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L'India non è solo il secondo più grande consumatore di riso, ma anche il secondo maggiore produttore di grano al mondo.

Il riso Basmati viene coltivato ai piedi delle montagne dell'Himalaya in India. Tuttavia, il riso Basmati di migliore qualità viene coltivato nel vecchio distretto di Karnal, noto come la "ciotola di riso dell'India".

Il riso Basmati prende il nome dal suo aroma seducente, dalla consistenza morbida e setosa e dai grani lunghi e curvi distintivi. La parola basmati significa letteralmente "fragrante" in hindi.

Il processo di invecchiamento è diverso rispetto ad altri processi di invecchiamento del riso, che lo distingue dalla maggior parte delle varietà. Il riso Basmati acquisisce il suo sapore e la fragranza unici di nocciola dal processo di invecchiamento allungato. In genere Basmati Rice matura per 9 mesi. Tuttavia, i marchi premium di Basmati Rice possono invecchiare fino a 18 mesi.

Yields1 Serving
Prep Time18 hrs 40 minsCook Time20 minsTotal Time2 hrs 40 mins

1

Metti il ​​riso in un setaccio grande, con una maglia fine. Metti il ​​setaccio su una ciotola nel lavandino. Risciacquare il riso con acqua fredda, immergere il setaccio nell'acqua e agitare delicatamente. Quindi scaricare l'acqua amidacea e ripetere con acqua pulita. Lavare e risciacquare il riso CINQUE volte per rimuovere tutto l'amido in eccesso. L'acqua dovrebbe essere abbastanza chiara durante l'ultimo lavaggio. Cerca di non maneggiare troppo il riso, perché potrebbe spezzare i chicchi lunghi.

2

Metti il riso in una ciotola. Aggiungi acqua tiepida e 2-4 cucchiai di sale. Aggiungi 2 cucchiai all'inizio. Quindi assapora l'acqua. Dovrebbe avere il sapore dell'acqua di mare. Se non aggiunge più sale.

3

Lasciare il riso immerso nell'acqua salata per 2 ore.

4

Scolate con cura il riso, versando il riso e l'acqua attraverso il setaccio.

5

Mettere in una Pentola media a fuoco alto. Aggiungi il riso e 700ml di acqua fresca nella pentola.

6

Coprire e portare a ebollizione. Quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Al termine del riso, ci saranno dei fori di ventilazione nella parte superiore del riso e tutto il liquido sarà assorbito.

7

Togliere dal fuoco e far riposare coperto per altri 5 minuti.

CategoryCucinaMetodo di cotturaTags

Ingredients

Directions

1

Metti il ​​riso in un setaccio grande, con una maglia fine. Metti il ​​setaccio su una ciotola nel lavandino. Risciacquare il riso con acqua fredda, immergere il setaccio nell'acqua e agitare delicatamente. Quindi scaricare l'acqua amidacea e ripetere con acqua pulita. Lavare e risciacquare il riso CINQUE volte per rimuovere tutto l'amido in eccesso. L'acqua dovrebbe essere abbastanza chiara durante l'ultimo lavaggio. Cerca di non maneggiare troppo il riso, perché potrebbe spezzare i chicchi lunghi.

2

Metti il riso in una ciotola. Aggiungi acqua tiepida e 2-4 cucchiai di sale. Aggiungi 2 cucchiai all'inizio. Quindi assapora l'acqua. Dovrebbe avere il sapore dell'acqua di mare. Se non aggiunge più sale.

3

Lasciare il riso immerso nell'acqua salata per 2 ore.

4

Scolate con cura il riso, versando il riso e l'acqua attraverso il setaccio.

5

Mettere in una Pentola media a fuoco alto. Aggiungi il riso e 700ml di acqua fresca nella pentola.

6

Coprire e portare a ebollizione. Quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Al termine del riso, ci saranno dei fori di ventilazione nella parte superiore del riso e tutto il liquido sarà assorbito.

7

Togliere dal fuoco e far riposare coperto per altri 5 minuti.

Come cucinare il riso Basmati