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Le zeppole, Il dolce tipico della festa del papà viene preparata in vari modi, ma per lo più a base di creme e/o marmellate, con pasta choux.

A Roma sono chiamati Bignè di San Giuseppe e vengono tradizionalmente preparati fritti, sebbene attualmente sia diffusa anche la cottura al forno.

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time30 minsTotal Time50 mins

Crema Per le Zeppole
Pasta Choux (Bignè)

Crema
1

Mettere nel boccale la vanillina (o scorza di limone) e lo zucchero, polverizzare 20sec/vel 7

2

Aggiungere il latte, le uova, la farina e cuocere 7 min/90°/vel 4

Bignè
3

Mettere nel boccale l'acqua, il sale e il burro e amalgamare 10 min/100°/vel 2

4

Unire la farina e lavorare l'impasto 30 sec/vel 4

5

Fate terminare la cottura ad apparecchio spento per 10 minuti. Durante i dieci minuti mescolare l'impasto a vel 4 almeno 5 volte

6

lasciare raffreddare l'impasto nel boccale, poi aggiungere con le lame in movimento a vel 4 le uova una alla volta, lavorando ancora per 30/40 sec a vel 5

CategoryCucinaMetodo di cotturaTags

Ingredients

Crema Per le Zeppole
Pasta Choux (Bignè)

Directions

Crema
1

Mettere nel boccale la vanillina (o scorza di limone) e lo zucchero, polverizzare 20sec/vel 7

2

Aggiungere il latte, le uova, la farina e cuocere 7 min/90°/vel 4

Bignè
3

Mettere nel boccale l'acqua, il sale e il burro e amalgamare 10 min/100°/vel 2

4

Unire la farina e lavorare l'impasto 30 sec/vel 4

5

Fate terminare la cottura ad apparecchio spento per 10 minuti. Durante i dieci minuti mescolare l'impasto a vel 4 almeno 5 volte

6

lasciare raffreddare l'impasto nel boccale, poi aggiungere con le lame in movimento a vel 4 le uova una alla volta, lavorando ancora per 30/40 sec a vel 5

RICETTA PER PREPARARE LE ZEPPOLE CON IL BIMBY